今年以來 ，我國肉雞行業一直愁雲慘淡 ，很多養雞企業和農民遭遇了重創 。在這種背景下 ，以肉雞養殖加工為主業的山西大象農牧集團及其合作的3500家養雞農戶卻依然能夠盈利 ：農民的養雞收益多年來保持平穩 ，幾乎不受市場影響 ，公司以其全產業鏈發展的戰略 ，也能抗住市場的大風大浪 。二者之間的合作模式及其利益鏈接是如何合理而穩固地建立起來的 ？
山西省晉中市小白鄉大白村的孟誌國是村裏的“風雲人物” ，養雞五年來 ，每年都穩賺不賠 。“去年在縣城買了房 ，今年家裏添了第二輛車 ，生活是越來越好了 。”7月20日 ，記者在孟誌國的養雞場見到他時 ，他正跟工人一起忙碌著 ，“你們看 ，現在的兩個全自動養雞小區可以實現自動喂料 、喂水 、清理糞便 ，總共投資近300萬 ，年出欄30萬隻雞 ，我打算投資100萬再建一棟 。”
今年的肉雞行業一直不景氣 ，市場供需不平衡 ，價格持續低迷 ，多數養殖農戶和企業虧損嚴重 。然而 ，記者近日在山西采訪了解到 ，很多和孟誌國一樣的養雞大戶與山西大象農牧集團合作 ，收益幾乎不受市場波動的影響 ，隻要雞養得好 ，利潤就有保障 。
農戶與大象公司之間的合作模式經過十五年的探索 ，已經相當成熟 ，二者建立起穩固的利益鏈接關係 。這種合作模式具體是怎樣的 ？在這種模式下 ，農戶的養殖風險 、公司的市場風險是如何降到最低 ，保證雙方收益的 ？記者對此進行了深入調查 。
1.農民隻管生產無需考慮市場 ，隻要養得好就能賺到錢
孟誌國從2012年9月與大象公司簽訂合同 ，開始養雞 。“當年養的兩批雞毛利潤是每隻雞五六塊錢 。去年以來 ，行業不景氣 ，毛利潤也能有4.5元 ，除去雞舍 、人工等各項開支 ，純利潤也有兩三塊錢 。”孟誌國說 。
“這些年 ，wellbet與公司簽訂的收購價格最高4.8元一斤 ，低了4.6元一斤 ，幾乎沒有太大波動 ，所以養雞收益完全不用考慮市場波動 。”和孟誌國同村的王虎生也是從2012年開始養雞 ，這些年他養雞的心得是 ，隻要雞養得好 ，沒有遇到嚴重疫情或其他原因導致的大麵積死亡 ，就不會賠錢 。
“wellbet與農戶簽訂的合同中 ，除了收購價格固定 ，種禽和飼料價格也是固定的 ，稱為‘三固定’ 。此外 ，還有‘五統一’ ，即統一提供種苗 ，統一提供飼料 ，統一提供藥品 ，統一製定防疫程序和統一回收 。這是公司與農戶合作的基本模式 。”大象公司的劉文革介紹說 ，從2002年起 ，大象公司開始采用這種模式與農民建立起良好的合作關係 ，在這種合作模式下 ，公司承擔市場風險 ，農戶承擔養殖風險 。經過十幾年的傳播與發展 ，越來越多像孟誌國一樣的農戶開始與大象公司合作 ，合作模式也日趨成熟 。
考慮到農戶資金周轉問題 ，在養殖初期 ，農戶隻需向大象公司繳納每隻雞5元的保證金 ，剩下的養殖成本由公司墊付 ，回收結算時從農戶的返還金中扣除即可 。保證金也是逐步累加的 ，最高到22元 。“一欄雞5萬隻，養殖成本就上百萬 ，公司給墊付以後 ，資金壓力小多了 ！”孟誌國說 ，“此外 ，保證金還有利息 ，繳納5元的保證金 ，公司會返還3毛錢 。繳納22元保證金 ，公司返還1塊錢 。保證金越多 ，公司返還的錢就越多 。”
“農戶要保證雞舍達到養殖標準 ，大象公司派專門的技術員 ，定期幫忙排查雞舍設備問題 ，解決養雞技術問題 ，農戶遇到問題也可以隨時向技術員尋求幫助 。同時 ，雞苗 、飼料 、藥品 、疫苗都由公司統一提供 。這樣既保證了養雞的質量 ，也能幫農民降低養殖風險 。”大象公司技術員張誠說 。
除此之外 ，公司成立了風險互助基金來減少農戶由於養殖不當或天災人禍造成的損失 。“風險互助基金由農戶集資建立 ，農戶需要向公司繳納每隻雞3分錢風險基金 。當單戶單批損失5萬-8萬元時 ，公司會酌情給予補貼 ，保證農民不會因為一次受災就賠得無法翻身 。”劉文革說 。
2.公司如何抵禦風險全產業鏈閉環運營 ，各環節盈虧互補
“從去年十月份開始 ，肉雞行情轉差 ，但今年上半年整體算下來還是有利潤的 ，產業鏈條上還有5千萬的盈餘 。”劉文革說 。
全產業鏈閉環運營正是大象公司在整個行業低迷的形勢下 ，還能保持穩定發展的秘訣 。公司的產業鏈條由種禽 、飼料 、基地 、食品四個部分組成 。四個部門彼此獨立又相互合作 ：種禽事業部買入祖代雞 ，負責繁殖父母代與雛雞 ，並將雛雞按市場價賣給基地事業部 ；飼料事業部負責飼料的生產加工 ，賣給基地事業部 ；基地事業部負責與農戶的合作 ，與農戶簽訂合同 ，發放種雞 、飼料 、藥品 、疫苗 ，以及回收雞群 ，並參照當天山東的白羽肉雞價格將肉雞買給食品事業部 ；食品事業部負責加工 ，將雞肉供應給肯德基 、麥當勞及各大超市 。
“四大板塊都采用市場化運營結算 ，即便其中一塊賠了 ，其他部分有盈餘 ，公司就有利潤 。”劉文革解釋說 ，“在現在的行情下 ，為了保證農戶收益 ，wellbet給農戶的肉雞的收購價高於市場價 ，看起來基地事業部虧損了 ，但種雞 、飼料 、藥品等其他環節還是有利潤的 ，盈虧互補 ，全產業鏈的風險分擔保證大象公司能夠獲得穩定的收益 。”
去年 ，大象公司共賣出1.3億隻雞 ，其中60來自與農戶合作的基地 ，40來自自養基地 。與農戶合作的好壞直接決定了公司的整體效益 。劉文革說 ，一方麵 ，公司通過提供技術服務 、風險互助基金等措施不斷完善合作模式 ，幫助農戶將養殖風險降到最低 ，也就穩住了企業的上遊生產 ，另一方麵 ，通過保證金製度 ，也能防止農戶將公司“代養”的雞賣給別人的違約情況發生 ，規避雙方的合作風險 。
3.如何養好雞是關鍵有效激勵 ，夫妻工模式最高效
不論對於公司還是農戶 ，養好雞是關鍵 。“養雞主要有兩個關鍵技術點 ，一是保證雞舍的溫度 ，夏天不會過熱 ，冬天不會過冷 ，二是保證雞舍的空氣含氧量 ，即良好的通風 。要隨時觀察 ，根據雞群的狀態調整雞舍的溫度和通風量 。除此之外 ，雞舍的主要工作包括投放飼料 、防疫 、喂水等 。”張誠說 ，“總之 ，雞舍的工作要求嚴謹精細 ，管理一疏忽就可能導致雞生病死亡 。為了有效激勵工人 ，養雞大戶們普遍通過提成來調動工人積極性 。”
在孟誌國的養雞場 ，工人的工資由基本工資 、提成和補助三部分組成 。“在養殖過程中 ，提高肉雞的成活率和降低料肉比就意味著增加收益 。工人的提成就是按照這兩個指標結算的 ，雞養得越好，工資越高 。一欄雞45天 ，養得好的工人能拿到六七千塊錢 。”孟誌國說 。
記者在采訪中了解到 ，無論在自養場還是農戶的養雞場 ，效率最高的管理模式是一對夫妻管理一個單元的雞舍 ，稱為夫妻工 。劉文革說 ，每一單元的雞舍需要兩人負責 ，白天晚上倒班 ，45天養殖期間不能離開工廠 。夫妻工比一般的工人更穩定 ，合作起來也更高效 。在所有部門中 ，自養場員工流失率最低 ，也說明夫妻工是非常穩定可行的 。
蘆建友與王豔軍就是大象自養場的一對夫妻 ，兩人基本工資每人2000元 ，公司根據雞群出欄淨利潤進行考核 ，拿出每欄雞20的利潤作為提成 ，夫妻二人平均每批雞的獎金達到8000元左右 ，每年輕鬆收入八九萬元 。“這裏工作和休息環境都比較好 ，宿舍裏有空調 、電視 。關鍵是提成高 ，wellbet夫妻二人養雞很細心 ，不敢疏忽 ，雞養得好也是給自己多掙錢 。”蘆建友說 。