一 、魚粉 。常摻有棉子餅 、菜子餅 、尿素 、泥沙等物質 。

⑴感官檢查法 ：合格的魚粉顆粒大小一致 ，肉眼可見大量魚肌纖維及少量魚刺、魚鱗 、魚眼等 ，顏色呈淺黃色 、黃棕色或黃綠色 ，手握有疏鬆感 ，不結塊 、不發黏 ，有魚腥味 、無異味 。摻假的魚粉可見形狀 、顏色不一的雜質 ，少見或不見魚肌纖維 、魚刺 、魚鱗 、魚眼等 ，成粉狀或顆粒過細 ，易結塊 ，手握結實成團 ，魚腥味淡 ，有異味 。

⑵氣味測試法 ：取魚粉約20克和大豆餅10克放入三角瓶中 ，加入適量水 ，蓋緊瓶蓋後加熱15-20分鍾 ，去掉蓋子 ，若能聞到氨的氣味 ，則說明摻有尿素 。

二 、豆餅(粕) 。常摻有泥沙 、碎玉米或石粉等物質。

⑴水浸法 ：取樣品25克放入盛有250毫升水的碗中 ，浸泡2-3小時 ，然後輕輕攪動 ，若摻有泥沙 ，則分層明顯 ，上層為豆餅 ，下層為泥沙 。

⑵碘酒鑒別法 ：取少量樣品放在幹淨的白瓷盤中鋪平鋪薄 ，滴上幾滴碘酒 ，1分鍾後 ，若有物質變為藍黑色 ，則說明摻有玉米 、稻殼等物質 。

三 、麩皮 。常摻有滑石粉 、米糠等物質 。

將手插入一堆麩皮中抽出手，若手上粘有白色且不易抖落的細末 ，則說明摻有滑石粉 。用手抓一把麩皮用力握 ，能成團的為純正麩皮 ，若握時有脹感 ，則說明摻有稻糠 。

四 、骨粉 。常摻有石粉 、貝殼粉 、細砂等 。

⑴肉眼觀察法 ：純正的骨粉呈灰白色粉末狀或顆粒狀 ，部分顆粒呈蜂窩狀 ，摻假骨粉的僅有少許蜂窩狀 ，若是假骨粉則完全沒有蜂窩狀顆粒 ，摻貝殼粉的骨粉色澤發白 。

⑵稀鹽酸溶解法 ：將樣品倒入稀鹽酸中 ，真骨粉會發出“沙沙”聲 ，骨粉顆粒表麵不產生氣泡 ，最後基本溶解 ，稀鹽酸液變渾濁 。

⑶焚燒法 ：取少許樣品放入試管中 ，置於火上焚燒 ，真骨粉產生蒸氣 ，並伴有刺鼻的燒頭發味 ，而摻假骨粉焚燒產生的蒸氣和氣味較少 。

五 、貝殼粉 。

質量差的貝殼粉呈麵粉狀或碎骨狀 ，含鈣量低 。質量好的貝殼粉應含70%以上的高粱粒大小的小貝殼 、30%以內的碎麵 。大貝殼粉碎後含鈣量為36% 。

六 、蛋氨酸 。市售摻假蛋氨酸常被摻入澱粉 、葡萄糖粉 、石粉等物質 。

⑴感官檢查法 ：純品蛋氨酸為純白色或略帶黃色光澤結晶物 ，有甜味 。摻假的蛋氨酸為灰黃色或灰色 ，閃光結晶極少 ，有怪味 。

⑵溶解法 ：取250毫升燒杯1個 ，加50毫升蒸餾水 ，再加1克蛋氨酸 ，輕攪動 ，偽劣蛋氨酸不溶解 ，純品蛋氨酸完全溶解 。